Menu 4 Services 55$
Premier Service
Crudo de Thon
Lime, coco, pico de gallo, plantain, herbes / Tuna Ceviche, lime, coconut, pico de gallo, plantain, herbs
Salade de poire
Pancetta, fenouil, framboise, kale, bleu, noix / Pear Salad, pancetta, fennel, raspberry, kale, blue cheese, walnuts
Deuxième Service
Ratatouille
Romesco, chèvre, chips de parmesan / Ratatouille, romesco, goat cheese, parmesan chips
Tartare de bœuf
Cornichons, piments, œuf de caille / Beef tartare, gherkins, chilies, quail egg
troisième Service
Jarret de bœuf
Aligot, courge, légumes, sauce bourguignonne / Beef shank, aligot, squash, vegetables, burgundy sauce
Gnocchis
Crème, thym, lardons, poireaux, parmesan, noix de pin / Gnocchi, cream, thyme, bacon, leeks, parmesan, pine nuts
Quatrième Service
Crème brûlée
Érable, vanille / Crème brûlée, maple, vanilla
Poire pochée
Vin rouge, érable, crumble / Poached pear, red wine, maple, crumble
À la carte
Plateau de charcuterie — 39
Sélection du marché, cornichons, Dijon / Charcuterie board, market selection, gherkins, Dijon mustard
Plateau de fromages — 39
Sélection du marché, fruits, confitures maison / Cheese board, market selection, fruits, homemade jams
Ratatouille — 17
Romesco, chèvre, chips de parmesan / Ratatouille, romesco, goat cheese, parmesan chips
Crudo de Thon — 19
Lime, coco, pico de gallo, plantain, herbes / Tuna Ceviche, lime, coconut, pico de gallo, plantain, herbs
Salade de poire — 14
Pancetta, fenouil, framboise, kale, bleu, noix / Pear Salad, pancetta, fennel, raspberry, kale, blue cheese, walnuts
Tartare de bœuf — 21
Cornichons, piments, œuf de caille / Beef Tartare, gherkins, chilies, quail egg
Jarret de bœuf— 39
Aligot, courge, légumes, sauce bourguignonne / Beef shank, aligot, squash, vegetables, burgundy sauce
Gnocchis — 36
Crème, thym, lardons, poireaux, parmesan, noix de pin Gnocchi, cream, thyme, bacon, leeks, parmesan, pine nuts
Crème brûlée — 14
Érable, vanille / Creme brulee, maple, vanilla
Poire pochée — 15
Vin rouge, érable, crumble / Poached pear, red wine, maple, crumble